Si chiama Asinino Reggiano ed e' il primo formaggio al mondo prodotto esclusivamente con latte di asina. E' stato presentato per la prima volta ad Expo 2015, al Padiglione Coldiretti nell'incontro dedicato al ritorno dell'allevamento dell'asino in Italia. "Si tratta di una autentica novita' in quanto fino ad oggi non era possibile trasformare in formaggio il latte di sola asina. Il risultato, e' stato ottenuto nel piu' grande allevamento d'asini d'Europa, l'azienda Montebaducco di Quattro Castella (Reggio Emilia), grazie alla collaborazione tra l'allevatore Davide Borghi e il tecnologo alimentare Giuseppe Iannella.

“In occasione dell’Oktoberfest, l’Esposizione Universale vuole rendere omaggio ad un prodotto genuino con una storia millenaria come la birra, apprezzata a livello internazionale. Dopo le feste del latte, del gelato, della frutta e del pane, ecco un altro momento conviviale per tutti i nostri visitatori”.

Vita frenetica, budget ridotto e poco tempo a disposizione per sedersi a tavola. Mangiare tra un impegno e l’altro scovando lo street food di qualità sta diventando una vera e propria tendenza i cui protagonisti sono i “metro eater”. Da New York a Londra, fino alle città e alle località turistiche del Belpaese, il momento di consumo del cibo è cambiato: