Lo spreco alimentare domestico resta un problema diffuso in tutta Europa, ma l’Italia si colloca sopra la media dei principali Paesi UE. "Lo spreco medio settimanale pro capite è pari a 555,8 grammi in Italia, contro 512,9 grammi in Germania, 469,6 nei Paesi Bassi, 459,9 in Francia e 446,5 in Spagna" osservano gli analisti di Ener2Crowd, la piattaforma ed app numero uno in Italia per gli investimenti ESG, riferendosi ai dati Waste Watcher International, International Center for Social Research ed Eurostat.

 A inizio 2026, ritorna A Glass of Italy, la settima edizione di degustazioni dedicate ai vini italiani a Copenaghen. Lunedì 26 gennaio, immersi nel verde di Brøndsalen, nel quartiere di Frederiksberg, si apriranno le porte ad un’esperienza pensata per chi ama il vino e desidera scoprirne la ricchezza attraverso un percorso sensoriale unico con produttori provenienti da diverse regioni italiane. Saranno presenti oltre 25 cantine italiane pronte a condividere la loro passione sia con gli appassionati che con i curiosi che desiderano avvicinarsi al mondo del vino con una guida diretta e autentica. Per i professionisti, quali importatori, distributori e operatori Horeca, l’appuntamento prevede due sessioni:

Le castagnole di ricotta salate della chef Silvia Visconti, croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette per dare il via al nostro menù delle feste. Per un antipasto originale e naturalmente gluten free un’altra proposta della chef sono i muffin salati di zucca e funghi, una ricetta semplice e da personalizzare anche con altre verdure di stagione. Nel mondo del senza glutine la sfida più comune è la preparazione, in particolar modo casalinga, di pane, pizza e focaccia. La chef Ilaria Bertinelli spiega come realizzare una focaccia senza glutine con pomodorini e origano, soffice e alveolata, grazie a un impasto ad alta idratazione.

L’Unesco ha riconosciuto la Cucina italiana Patrimonio immateriale dell’Umanità: a deliberarlo all'unanimità è stato il 10 dicembre il Comitato intergovernativo dell'Unesco, che si è riunito a New Delhi. La candidatura della cucina italiana (la prima al mondo a essere riconosciuta nella sua interezza) non riguardava un singolo piatto o una ricetta ma - si legge nel dossier - un “modello culturale condiviso, fatto di esperienze comunitarie, scelta consapevole delle materie prime, convivialità del pasto, trasmissione dei saperi alle nuove generazioni e rispetto delle stagioni e dei territori. Una tradizione che vive quotidianamente nelle famiglie, nelle comunità locali e nelle comunità italiane nel mondo”. “Siamo i primi al mondo ad ottenere questo riconoscimento, che onora quello che siamo e la nostra identità – ha commentato la premier Giorgia Meloni -. Perché per noi italiani la cucina non è solo cibo o un insieme di ricette.

“Un importante traguardo per la cucina italiana: la candidatura alla Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO ha ricevuto una valutazione tecnica positiva dagli organismi consultivi”. Lo sottolinea una nota del ministero della Cultura. Il dossier, intitolato “La Cucina Italiana, tra sostenibilità e diversità bioculturale”, è il risultato di un lungo lavoro dell’Ufficio UNESCO del Ministero della Cultura, che ha raccolto dati, testimonianze e documentazione per raccontare al meglio l’unicità della tradizione gastronomica italiana. La candidatura non riguarda un singolo piatto o una ricetta, ma un modello culturale condiviso, fatto di esperienze comunitarie, scelta consapevole delle materie prime, convivialità del pasto, trasmissione dei saperi alle nuove generazioni e rispetto delle stagioni e dei territori. Una tradizione che vive quotidianamente nelle famiglie, nelle comunità locali e nelle comunità italiane nel mondo.

Con nove appuntamenti in programma tra Asia, Europa e Americhe, Vinitaly prosegue il percorso di espansione e innovazione del proprio network internazionale. La manifestazione leader per la promozione del vino italiano nel mondo consolida la propria presenza sui mercati strategici con un duplice obiettivo: sostenere l’internazionalizzazione delle imprese e potenziare l’incoming di operatori professionali verso la 58ª edizione in calendario a Verona dal 12 al 15 aprile 2026. “Veronafiere continua a rafforzare la propria azione sui mercati esteri di riferimento – commenta il presidente di Veronafiere, Federico Bricolo – con l’obiettivo di accompagnare le imprese italiane del vino nel loro percorso di crescita internazionale.

Riparte il contest più internazionale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana: il Vera Pizza Contest è giunto alla sua sesta edizione e dà il via a una vera e propria sfida globale sotto il segno della pizza fatta in casa. Un torneo online, aperto a tutti e senza vincoli se non quello di possedere un forno domestico o una friggitrice: questo l’unico requisito del format che ogni anno dà la possibilità a migliaia di appassionati, di esprimere il proprio talento e la propria passione per la pizza.

Giorgetti, marchio italiano di arredamento, approda in Florida con l’apertura del primo spazio espositivo a Miami, tra i centri più vivaci e internazionali per il design e l’architettura contemporanea. All’interno di Addison House, nel Miami Design District, punto di riferimento per l’arredo di alta gamma e il design contemporaneo, è stato realizzato uno spazio interamente dedicato a Giorgetti: oltre 200 mq che si configurano come un vero e proprio punto di riferimento del brand nella città, dove lo stile, la raffinatezza e l’artigianalità che lo contraddistingue offrono un’esperienza immersiva per professionisti e appassionati.